食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在功能上涉及到通排風(fēng)、給排水、強(qiáng)弱電、三廢處理等多項(xiàng)技術(shù)，在開始裝修之前要明確實(shí)驗(yàn)室的功能需求，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室通常會設(shè)置樣品制備、檢測分析、數(shù)據(jù)處理等功能區(qū)域。

所以要考慮人員和物品的流動，遠(yuǎn)離污染源，確保實(shí)驗(yàn)室家具、設(shè)備布局合理，實(shí)驗(yàn)臺、通風(fēng)柜是食品檢測實(shí)驗(yàn)室的核心設(shè)備，所以要選擇耐用、防水、易清洗的材料。

實(shí)驗(yàn)室的墻面、天花板、地面應(yīng)選擇防水、防滑、防腐蝕的材質(zhì)。同時配置消防系統(tǒng)、緊急應(yīng)急設(shè)施。